Chinese Qi-soep (geeft Energie)
Voor 2 personen
- 1 handvol gedroogde shiitakes
- 2 handjes vol verse shiitakes
- 500 ml kippen- of groentebouillon
- droge sherry
- lichte sojasaus
- een handje koriander, fijngehakt
Spoel de gedroogde paddestoelen af en week ze een uur in heet water. Laat ze uitlekken, waarbij je het weekwater opvangt en zeeft. Verwijder de steeltjes van zowel de gedroogde als verse shiitakes en snijd de hoeden in plakjes. Breng de gedroogde paddestoelen met de bouillon aan de kook. Laat afgedekt een half uur zachtjes trekken. Vis de paddestoelen eruit en bewaar ze voor een ander gerecht (roerbak ze bijvoorbeeld met knoflook). Voeg de verse paddestoelen, samen met het weekwater van de gedroogde, aan de bouillon toe en laat de soep nog tien minuten koken. Proef, maak op smaak met sherry en sojasaus en versgemalen peper en serveer bestrooid met koriander.
Lekker met een licht gekoelde Chileense Pinot Noir Cono Sur 2007
Ik houd ook van de kleine dingen in het leven. Met een beetje kleur, geur en smaak komen de lekkerste gerechten met liefst een glaasje wijn op tafel. Het is elke avond een feestje bij mij thuis.
Maaike
- Maaike
- I am an cultural anthropologist/sociologist. Anthropologists are known for thinking out of the box. I like to compare cultures and debate about the emancipation of men and women in our global society. I live together with Alex in Eindhoven. We have a daughter Sofia of 2 years old. My hobbies are walking in nature and cooking. I give workshop to (foreign) women to make them aware about womens' position in our world economy and politics. What social policy do WE want to write for ourselves and how do WE want to do it. Key issue and first step is to unite women and create a local platform in Eindhoven. My intention is to inspire, encourage and support women. But most of all to learn from each others experiences.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten