Een simpel maar echt YUM gerecht van Nigella. Ik ben altijd al een fan geweest van de Riesling wijn, Een mooie en evenwichtige wijn met heerlijke subtiele 'zuren'. Is trouwens ook heerlijk bij witlof met ham/kaas uit de oven (met een scheutje Rieslingwijn). De Duitse wijnen zijn in opmars, dus dat belooft wat. Je kunt evt. de slagroom weglaten wil je de sublieme smaak van de riesling proeven. Heb je kinderen dan kun je eventueel slagroom (later) toevoegen. Serveren met wat noedels en roomboter.
Ingrediënten:
1 fles Riesling van 7,5 dl
2 el knoflookolie
150 g (mager) spek, in reepjes gesneden
1 prei, in dunnne plakjes gesneden
12 ontbeende kippenbouten, zonder vel
3 laurierblaadjes
300 g oesterzwammen, in reepjes gesneden
slagroom (desgewenst)
zout en peper naar smaak
1 tot 2 el vers gehakte dille
Bereiding:
1 Verhit de olie in de stoofpot of grote pan met dikke bodem en bak de spekjes tot ze krokant zijn.
2. Doe er de plakjes prei bij en laat ze ongeveer een minuut met de spekjes meebakken.
3. Snijd de kippenbout elk in 2 of 3 stukken en doe die in de pan, evenals de laurierbladeren, de reepjes paddenstoel en de wijn.
4. Voeg zout en peper naar smaak toe en breng het mengsel aan de kook. Leg het deksel op de pan en houd de kip 30 tot 40 minuten tegen de kook aan. Roer een paar minuten voor het einde van de kooktijd de (desgewenst) slagroom toe. Strooi er wat dille over en serveer het af met de noedels met roomboter.
Als je wat over hebt zet het in de koelkast en de volgende dag heb je nog meer zalige kip. Alle gestoofde gerechten (zeker kip) smaakt na een intense koeling nog lekkerder de volgende dag!
Ik houd ook van de kleine dingen in het leven. Met een beetje kleur, geur en smaak komen de lekkerste gerechten met liefst een glaasje wijn op tafel. Het is elke avond een feestje bij mij thuis.
Maaike
- Maaike
- I am an cultural anthropologist/sociologist. Anthropologists are known for thinking out of the box. I like to compare cultures and debate about the emancipation of men and women in our global society. I live together with Alex in Eindhoven. We have a daughter Sofia of 2 years old. My hobbies are walking in nature and cooking. I give workshop to (foreign) women to make them aware about womens' position in our world economy and politics. What social policy do WE want to write for ourselves and how do WE want to do it. Key issue and first step is to unite women and create a local platform in Eindhoven. My intention is to inspire, encourage and support women. But most of all to learn from each others experiences.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten