Le Baron Rouge (Place Aligre) - Rue Theophile Roussel (11e arr.) 1 rue Theophile Roussel
Le Griffonnier (vlakbij het Elysee) (8e arr.) 8 rue des Saussaies
Ik houd ook van de kleine dingen in het leven. Met een beetje kleur, geur en smaak komen de lekkerste gerechten met liefst een glaasje wijn op tafel. Het is elke avond een feestje bij mij thuis.
Maaike
- Maaike
- I am an cultural anthropologist/sociologist. Anthropologists are known for thinking out of the box. I like to compare cultures and debate about the emancipation of men and women in our global society. I live together with Alex in Eindhoven. We have a daughter Sofia of 2 years old. My hobbies are walking in nature and cooking. I give workshop to (foreign) women to make them aware about womens' position in our world economy and politics. What social policy do WE want to write for ourselves and how do WE want to do it. Key issue and first step is to unite women and create a local platform in Eindhoven. My intention is to inspire, encourage and support women. But most of all to learn from each others experiences.
zaterdag 30 oktober 2010
Kruidige Perziksoep
Een kruidige Perziksoep
6 rijpe perziken
2 laurierblaadjes
1 kaneelstokje
2 kruidnagels
400 ml sinaasappelsap
400 ml zoete witte wijn
4 eetlepels sinaasappellikeur (slijter)
1 zakje vanillesuiker
125 ml crème fraîche
Nodig: een staafmixer
Voorbereiding
Perziken ontvellen, pit verwijderen en vruchtvlees in parten snijden. Partjes met laurierblad, kaneelstokje en kruidnagel in pan doen. Sinaasappelsap en witte wijn erbij schenken en aan de kook brengen. Vuur laag draaien en nog 10 min. zachtjes laten koken. Kruiden uit pan nemen en perziken met staafmixer pureren. Likeur erdoor roeren en perziksoep laten afkoelen. Koude soep afgedekt in koelkast door en door koud laten worden.
Vanillesuiker door crème fraîche roeren. Soep over vier diepe borden verdelen. In midden van elk bord een volle eetlepel vanillecrème scheppen
6 rijpe perziken
2 laurierblaadjes
1 kaneelstokje
2 kruidnagels
400 ml sinaasappelsap
400 ml zoete witte wijn
4 eetlepels sinaasappellikeur (slijter)
1 zakje vanillesuiker
125 ml crème fraîche
Nodig: een staafmixer
Voorbereiding
Perziken ontvellen, pit verwijderen en vruchtvlees in parten snijden. Partjes met laurierblad, kaneelstokje en kruidnagel in pan doen. Sinaasappelsap en witte wijn erbij schenken en aan de kook brengen. Vuur laag draaien en nog 10 min. zachtjes laten koken. Kruiden uit pan nemen en perziken met staafmixer pureren. Likeur erdoor roeren en perziksoep laten afkoelen. Koude soep afgedekt in koelkast door en door koud laten worden.
Vanillesuiker door crème fraîche roeren. Soep over vier diepe borden verdelen. In midden van elk bord een volle eetlepel vanillecrème scheppen
dinsdag 12 oktober 2010
Kaasfondue voor 2 personen
Ingredients:
De mooiste combinatie is:
100 gram Zwitserse Emmentaler
100 gram Zwitserse Gruyère
100 gram Beaufort Alpage
-2 dl. droge witte wijn
- vers gemalen peper
- eierdopje room
- één eetlepel maïzena
- 300 gram geraspte kaas
Breng de witte wijn in een geëmailleerde pan aan het bruisen. Roer er lepel voor lepel de geraspte kaas door, wacht met iedere lepel tot de vorige opgelost is. Roer nog zo’n drie minuten door. Los de maïzena op in de room en roer dit door de fondue. Nu gaat de fondue onder nog voortdurend roeren prachtig binden. Voeg tenslotte de verse peper toe en serveer met knapperig stokbrood!
De mooiste combinatie is:
100 gram Zwitserse Emmentaler
100 gram Zwitserse Gruyère
100 gram Beaufort Alpage
-2 dl. droge witte wijn
- vers gemalen peper
- eierdopje room
- één eetlepel maïzena
- 300 gram geraspte kaas
Breng de witte wijn in een geëmailleerde pan aan het bruisen. Roer er lepel voor lepel de geraspte kaas door, wacht met iedere lepel tot de vorige opgelost is. Roer nog zo’n drie minuten door. Los de maïzena op in de room en roer dit door de fondue. Nu gaat de fondue onder nog voortdurend roeren prachtig binden. Voeg tenslotte de verse peper toe en serveer met knapperig stokbrood!
zondag 3 oktober 2010
Qi Soep
Chinese Qi-soep (geeft Energie)
Voor 2 personen
- 1 handvol gedroogde shiitakes
- 2 handjes vol verse shiitakes
- 500 ml kippen- of groentebouillon
- droge sherry
- lichte sojasaus
- een handje koriander, fijngehakt
Spoel de gedroogde paddestoelen af en week ze een uur in heet water. Laat ze uitlekken, waarbij je het weekwater opvangt en zeeft. Verwijder de steeltjes van zowel de gedroogde als verse shiitakes en snijd de hoeden in plakjes. Breng de gedroogde paddestoelen met de bouillon aan de kook. Laat afgedekt een half uur zachtjes trekken. Vis de paddestoelen eruit en bewaar ze voor een ander gerecht (roerbak ze bijvoorbeeld met knoflook). Voeg de verse paddestoelen, samen met het weekwater van de gedroogde, aan de bouillon toe en laat de soep nog tien minuten koken. Proef, maak op smaak met sherry en sojasaus en versgemalen peper en serveer bestrooid met koriander.
Lekker met een licht gekoelde Chileense Pinot Noir Cono Sur 2007
Voor 2 personen
- 1 handvol gedroogde shiitakes
- 2 handjes vol verse shiitakes
- 500 ml kippen- of groentebouillon
- droge sherry
- lichte sojasaus
- een handje koriander, fijngehakt
Spoel de gedroogde paddestoelen af en week ze een uur in heet water. Laat ze uitlekken, waarbij je het weekwater opvangt en zeeft. Verwijder de steeltjes van zowel de gedroogde als verse shiitakes en snijd de hoeden in plakjes. Breng de gedroogde paddestoelen met de bouillon aan de kook. Laat afgedekt een half uur zachtjes trekken. Vis de paddestoelen eruit en bewaar ze voor een ander gerecht (roerbak ze bijvoorbeeld met knoflook). Voeg de verse paddestoelen, samen met het weekwater van de gedroogde, aan de bouillon toe en laat de soep nog tien minuten koken. Proef, maak op smaak met sherry en sojasaus en versgemalen peper en serveer bestrooid met koriander.
Lekker met een licht gekoelde Chileense Pinot Noir Cono Sur 2007
Abonneren op:
Reacties (Atom)